牛肉
味甘，平，无毒。主消渴，止 泄，安中益气，补脾胃。
牛髓
补中，填十精十髓。
牛酥
凉，益心肺，止渴、嗽，润十毛十发，除肺痿，心热吐血。
牛酪
味甘酸，寒，无毒。主热毒，止消渴，除胸中虚热，身面热疮。
牛十乳十腐
微寒，润五脏，利大小十便，益十二经脉，微动气。
羊肉
味甘，大热，无毒。主暖中，头风，大风，汗出，虚劳，寒冷，补中益气。
羊头
凉，治骨蒸，脑热，头眩，瘦病。
羊心
主治忧恚，膈气。
羊肝
十性十冷，疗肝气虚热，目赤暗。
羊血
主治女人中风、血虚，产后血晕，闷欲绝者，生饮一升。
羊五脏
补人五脏。
羊肾
补肾虚，益十精十髓。
羊骨
热，治虚劳，寒中，羸瘦。
羊髓
味甘，十温十。主治男十女伤中，十陰十气不足，利血脉，益经气。
羊脑
不可多食。
羊酪
治消渴，补虚乏。
黄羊
味甘，十温十，无毒。补中益气，治劳伤虚寒。其种类数等成群，至于千数。
白黄羊
生于野草内。
黑尾黄羊
生于沙漠中。能走善卧，行走不成群。其脑不可食，髓骨可食，能补益人。煮汤无味。
山羊
味甘，平，无毒。补益人，生山谷中。
兽品
味甘，平，无毒。补五劳七伤，十温十中益气。其肉稍腥。
马肉
味辛苦，冷，有小毒。主热，下气，长筋骨，强腰膝，壮健轻身。
马头骨
作枕令人少睡。
马肝
不可食。
马蹄
白者治妇人漏下，白崩；赤者治妇人赤崩。
白马十茎十
味咸甘，无毒。主伤中，脉绝，强志，益气，长肌肉，令人有子，能壮十盛十陰十气。
马心
主喜忘。马肉内有生黑墨汁者，有毒，不可食。白马多有之。
马十乳十
十性十冷，味甘。止渴，治热。有三等，（一名升坚，一名晃禾儿，一名窗兀。）以升坚为上。
野马肉
味甘，平，有毒。壮筋骨。与家马肉颇相似，其肉落地不沾沙，然不宜多食。
象肉
味淡。不堪食，多食令人十体重。胸前小横骨，令人能浮水。身有百兽肉，皆有分段，惟鼻是本肉。
象牙
无毒。主诸铁及杂物入肉，刮取屑，细研和水傅疮上即出。
驼肉
治诸风，下气，壮筋骨，润皮肤，疗一切顽麻风痹，肌肤紧急，恶疮肿毒。
驼脂
在两峰内，有积聚者，酒服之良。
驼十乳十
（系十爱十剌。）
十性十十温十，味甘。补中益气，壮筋骨，令人不饥。
野驼
味甘，十温十平，无毒。治诸风，下气，壮筋骨，润皮肤。
驼峰
治虚劳风。有冷积者，用葡萄酒十温十调峰子油，服之良。好酒亦可。
熊肉
味甘，无毒。主风痹，筋骨不仁。若腹中有积聚，寒热羸瘦者，不可食之，终身不除。
熊白
凉，无毒。治风补虚损，杀劳虫。
熊掌
食之可御风寒。此是八珍之数，古人最重之。十月勿食之，损神。
驴肉
味甘，寒，无毒。治风狂忧愁不乐，安心气，解心烦。
头肉
治多年消渴，煮食之良。乌驴者，尤佳。
脂
和乌梅作丸，治久疟。
野驴
十性十味同。比家驴鬃尾长，骨骼大。食之能治风眩。
麋肉
味甘，十温十，无毒。益气补中，治腰脚无力。不可与野鸡肉及虾、生菜、梅、李果实同食，令人病。
麋脂
味辛，十温十，无毒。主痈肿恶疮，风痹，四肢拘缓。通血脉，润泽皮肤。
麋皮
作靴能除香港脚。
鹿肉
味甘，十温十，无毒。补中，强五脏，益气。
鹿髓
甘，十温十。主男十女伤中，绝脉，筋急，咳逆，以酒服之。
鹿头
主消渴，夜梦见物。
鹿蹄
主脚膝疼痛。
鹿肾
主十温十中，补肾，安五脏，壮十陽十气。
鹿茸
味甘，微十温十，无毒。主漏下恶血，寒热惊痫，益气强志，补虚羸，壮筋骨。
鹿角
微咸，无毒。主恶疮痈肿，逐邪气，除小腹血急痛，腰脊痛及留血在十陰十中。
獐肉
十温十。主补益五脏。《日华子》云∶肉无毒。八月至腊月食之，胜羊肉；十二月以后至七月食之，动气。道家多食，言无禁忌也。
犬肉
味咸，十温十，无毒。安五脏，补绝伤，益十陽十道，补血脉，浓肠胃，实下焦，填十精十髓。黄色犬肉尤佳。不与蒜同食，必顿损人。九月不宜食之，令人损神。
犬四脚蹄
煮饮之，下十乳十汁。
猪肉
味苦，无毒。主闭血脉，弱筋骨，虚肥人。不可久食，动风。患金疮者，尤甚。
猪肚
主补中益气，止渴。
猪肾
冷。和理肾气，通利膀十胱。
猪四蹄
小寒。主伤挞诸败疮，下十乳十。
野猪肉
味苦，无毒。主补肌肤，令人虚肥。雌者肉更美，冬月食。橡子肉十色赤，补人五脏，治肠风泻血，其肉味胜家猪。
十江十猪
味甘，平，无毒。然不宜多食，动风气，令人十体重。
獭肉
味咸，平，无毒。治水气胀满。疗瘟疫病，诸热毒风，咳嗽劳损。不可与兔同食。
獭肝
甘，有毒。治肠风下血及主疰病相染。
獭皮
饰领袖则尘垢不着。如风沙翳目，以袖拭之即出。又鱼刺鲠喉中不出者，取獭爪爬项下即出。
虎肉
味咸酸，平，无毒。主恶心欲呕，益气力。食之入山，虎见则畏，辟三十六种魅。
虎眼睛
主疟疾，辟恶，止小儿热惊。
虎骨
主除邪恶气，杀鬼疰毒，止惊悸。主恶疮鼠 ，头骨尤良。
豹肉
味酸，平，无毒。安五脏，补绝伤，壮筋骨，强志气。久食令人猛健忘，十性十粗疏，耐寒暑。正月勿食之，伤神。唐本注云∶车驾卤簿用豹尾，取其威重为可贵也。
土豹脑子
可治腰疼。
子
味甘，平，无毒。补益人。
麂肉
味甘，平，无毒。主五痔，多食能动人痼疾。
麝肉
无毒，十性十十温十。似獐肉而腥，食之不畏蛇毒。
狐肉
十温十，有小毒。《日华子》云∶十性十暖，补虚劳，治恶疮疥。
犀牛肉
味甘，十温十，无毒。主诸兽蛇虫蛊毒，辟瘴气，食之入山不迷其路。
犀角
味苦咸，微寒，无毒。主百毒蛊疰，邪鬼瘴气，杀钩吻、鸩羽、蛇毒。疗伤寒、瘟疫。犀有数等∶山犀、通天犀、辟尘犀、水犀、镇帷犀。
野狼肉
味咸，十性十热，无毒。主补益五脏，浓肠胃，填十精十髓。腹有冷积者，宜食之。味胜狐、犬肉。
野狼喉嗉皮
熟成皮条，勒头去头痛。
野狼皮
熟作番皮，大暖。
野狼尾
马胸堂前带之，辟邪，令马不惊。
野狼牙
带之辟邪。
兔肉
味辛，平，无毒。补中益气。不宜多食，损十陽十事，绝血脉，令人痿黄。不可与姜、橘同食，令人患卒心痛。妊十娠不可食，令子缺唇。二月不可食，伤神。
兔肝
主明目。
腊月兔头及皮十毛十
烧灰，酒调服之，治难产，胞衣不出，余血不下。
塔剌不花
一名土拨鼠。
味甘，无毒。主野鸡 疮，煮食之宜人。生山后草泽中。北人掘取以食，虽肥，煮则无油，汤无味。多食难克化，微动气。
皮
作番皮，不湿十透，甚暖。
头骨
去下颏肉，令齿全，治小儿无睡，悬之头边，即令得睡。
獾肉
味甘，平，无毒。治上气咳逆，水胀不差，作羹食良。
野狸
味甘，平，无毒。主治鼠 ，恶疮，头骨尤良。
黄鼠
味甘，平，无毒。多食发疮。
猴肉
味酸，无毒。主治诸风，劳疾。酿酒尤佳。