赵知礼字齐旦，天水陇西人。其父赵孝穆，为梁候官县令。
知礼广泛涉猎典籍，擅长隶书。高祖征讨元景仲时，有人向高祖推荐知礼，便招引任记室参军。知礼写文章才思敏捷，每次口授军书，他下笔成文，全都令人满意。于是知礼常侍奉高祖身边，很受器重，如果筹谋大事，他都参与，且时有诤言讲谏。高祖平定侯景，行军至白茅湾，上表给梁元帝的奏章以及与王僧辩论述军事的文章，全由他撰写。
侯景之乱平定，授任为中书侍郎，封为始平县子，食邑三百户。高祖任司空时，让赵知礼担任从事中郎。高祖辅佐朝政后，迁任给事黄门侍郎，兼卫尉卿。高祖即位，迁任通直散骑常侍，辖管殿省。不久升任散骑常侍，管理太府卿，暂且知领军事。天嘉元年(560)，晋子爵为伯爵，食邑增加至七百户。王琳之乱平定，授任为持节、督吴州诸军事、明威将军、吴州刺史。
赵知礼生一性一沉静，足智多谋，每有军政大事，世祖便命送玺封的文书向他请教，服官任满后，任明威将军、太子右卫率。升任右卫将军，兼前军将军。天嘉六年(565)，死时年四十七岁。诏命追赠为侍中，谥号忠。其子赵允恭嗣爵。