蜂蜜含有较多的蔗糖酶和淀粉酶，所以食用后，可以增加食欲和帮助消化。蜂蜜中还含有多种维生素。如B1、B2、B6和烟酸、维生素C等。这些维生素对增强人体的免疫功能、防治心血管疾病有着重要作用，蜂蜜中所含的微量元素种类很多。荞麦蜜中含硼，草木樨蜜和向日葵蜜中含铜。这些微量元素有利于调节人体内酸碱平衡，提高人体体质。蜂蜜能延年益寿和防治疾病，与蜂蜜中含有种类繁多的微量元素是分不开的。
科学实验证明，蜂蜜在食用后其中的葡萄糖几分钟就能迅速被人体吸收，由于蜂蜜葡萄糖和果糖恰好以非常合适的比例存在，吸收较慢的果糖却恰好起到了维持血糖的作用。
老年人经常服用蜂蜜可以防止咳嗽、失眠、心血管疾病、消化不良、胃肠溃疡、便秘等症，患有心血管病的老人，每日饮蜜20-50克，可以改善体质改善血液的组成，提高血色素，治疗贫血;患有肝炎的老人，每天适量饮蜂蜜，不但助消化、健胃、润肠，而且有促使溃疡面细胞再生等作用。因此蜂蜜是很适应老年人生理需要的长寿珍品。