菜花是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的蔬菜，富含维生素B群、C，这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。下面360常识网就给大家介绍一下菜花的做法大全。
菜花怎么做好吃？菜花的做法大全
西红柿烩菜花
西红柿含有的胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，酸甜的口感有助孕早期准妈妈开胃。
用料：
花菜1颗、西红柿2个，葱姜少许、番茄酱2大勺、糖、盐少许、食用油适量
做法：
1、西红柿去皮切成块。
2、花菜洗干净掰成小朵，在沸水中焯8成熟，捞出备用。
3、锅放热油，下葱姜末爆香。
4、放入西红柿快炒至浓稠。倒入番茄酱。
5、下菜花翻炒。等菜花熟透了就加糖、盐调味即可。
360常识网小贴士：
1、西红柿微微的酸味，非常开胃，和很多食材搭配都有加分的效果，让平淡的花菜增添了几分滋味。
2、这是一款老少皆宜的家常菜，浓浓的菜汤汁拿来拌饭也是不错的选择。
西红柿烩菜花的功效：西红柿含有的胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病，还能有利于能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，保持血管壁的弹性和保护皮肤。因此孕早期妈咪食用不仅有助于开胃，也能保持红润的肤色。
奶酪番茄菜花泥
奶酪番茄菜花泥可以健胃消食，生津止渴，润肠通便。
用料：
菜花1颗、西红柿2个、大米粉适量、奶酪适量、水适量。
做法：
1、菜花蒸软，番茄去皮，将番茄切块后与菜花混合。
2、把番茄和菜花放入海尔搅拌机中搅打。
3、将奶酪拌入蔬菜泥中。
4、用温水冲一些米粉，将米粉与蔬菜泥混合就可以了。
360常识网小贴士：
1、菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
2、菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
3、西红柿可以增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
奶酪番茄菜花泥的功效：西红柿可以健胃消食、生津止渴、润肠通便，而且其所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液分泌，提高对脂肪及蛋白质的消化。
酸乳瓜菜花沙拉
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更能提高人体免疫功能，增强体质。
用料：
菜花适量、酸黄瓜适量、食盐少许、酸奶油1大勺、蛋黄酱半勺。
做法：
1、菜花择成小朵，倒入已经沸腾的水中，大火煮一、两分钟，煮到你需要的口感，或硬点或软点（给宝宝吃，可以煮软些有助消化），然后冲凉水、沥水备用。
2、酸黄瓜切碎粒子，倒入一大勺酸奶油、半大勺蛋黄酱拌均即可。
3、把菜花拌好后，也最好放入冰箱冷藏30分钟，会更加入味好吃。
360常识网小贴士：
1、菜花有极强的抗病功效，它不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
2、在酱料选择方面，其实自调的酸乳瓜奶油酱也是非常好的蘸酱，除了适合拌蔬菜沙拉，作为煎炸食物的蘸酱特别解腻。
酸乳瓜菜花沙拉的功效：菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
干锅菜花
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，一般人均可食用。
用料：
菜花500克、五花肉50克、洋葱1个、蒜苗100克、干辣椒5克、蒜10克、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、植物油适量、香油几滴、老抽1/3小勺。
做法：
1、准备食材。菜花掰成小块(清洗干净后一定要沥干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋葱切成条、蒜切成片、干辣椒切成段。
2、往干锅底部抹少许油。然后将洋葱铺在锅底。
3、炒锅内放少许油，放入五花肉开始煸炒。
4、五花肉炒至变色后，放入蒜片、干辣椒继续煸炒出香味后，倒入少许老抽继续煸炒。
5、倒入菜花翻炒匀均。加入少许盐。
6、将青蒜苗放入锅入翻炒匀均，放入少许鸡精。关火淋入香油翻均匀。
7、出锅装入干锅内。点小一块固体酒精，就可以上桌开动了。
360常识网小贴士：
1、菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
2、菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
干锅菜花的功效：菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，食用价值很高。