夏天是减肥的高峰时节，因为很多朋友衣着单薄，才会突然发现自己长胖了不少，急切地希望可以尽快减掉肥肉。那么，夏天吃什么可以健康减肥呢？下面，我们就给大家介绍一下胡萝卜的健康减肥功效和简单的食谱，希望可以帮助想要减肥的朋友们在夏天拥有完美身材。
首先，我们来看看胡萝卜的健康减肥功效是什么。胡萝卜味甘、性平;入肺、脾经;具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效;主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
下面，我们再给大家介绍一下胡萝卜草菇鸡肝粥的原料和做法：
原料：胡萝卜100克、草菇30克、鸡肝50克、粳米100克、香菜末适量、味精适量、胡椒粉适量、植物油适量;香油适量、盐适量。
做法：
1.将草菇和胡萝卜切成丝，鸡肝洗净切成片。
2.煲内放入植物油，油热后放入胡萝卜、草菇和鸡肝稍炒后加粳米和适量清水煮开。
3.然后用大火煮沸，再改成文火煮至米烂，再放一些香菜末、盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀，稍煮即可，食用时淋上香油。
特色与功效养肝明目、健胃益脾。适于食欲不振、体倦乏力、消化不良、食积胀满、肝虚目暗。草菇富含抗癌物质草菇多糖、维生素C和异种蛋白。草菇浸出液可抑制癌细胞的生长。
胡萝卜草菇鸡肝粥的做法也比较简单易学，想要健康减肥的朋友们在夏天喝上一碗胡萝卜草菇鸡肝粥，可以达到既调理了食欲不振问题，又健康减肥的目的，真可谓一举两得，让减肥不再是难事。