干锅莲藕鸡的做法是怎么样的？
相信大家吃炖鸡已经觉得非常厌烦了，因为炖鸡的口感确实不是很好，很多人自然会想到换一个口味来做出美味的鸡肉，那么，今天为大家推荐干锅莲藕鸡，希望想要换口味的朋友可以尝试通过这种方式来做成美味的鸡肉。
主料：
莲藕300克、三黄鸡700(半只)
辅料：
植物油100克、盐2克、蒜蓉辣椒酱15克、姜5克、白醋5克、老抽10克、白糖2克、辣皮子5个、青尖椒4个、花椒粒10个、孜然粉3克(可选)、大蒜1瓣
做法：
1-2、鸡腿洗净，剁成小块，鸡块凉水下锅，加料酒和少许盐煮开去除血水和腥味，捞出后沥干水分
3、 藕洗净去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水里，辣皮子用凉水泡泡洗净切段，姜切片、青辣椒洗净切丁，大蒜去皮切末
4、热锅凉油，油热7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味，下鸡块翻炒出水分出香味，转中火煸炒鸡块，将鸡块慢慢炒到皮变金黄色
5、加老抽翻炒均匀，加蒜蓉辣椒酱翻炒均匀上色，加水大火烧开，转中火焖炒鸡块熟透，汤汁变少
6-8、加莲藕片、盐翻炒2分钟，加青辣椒、白糖翻炒均匀，撒上蒜末、孜然粉拌均匀，用酒精炉或者电热锅煮着吃即可
小贴士：
1、焖炒的鸡块时，要多翻炒几次 ，要把汤汁炒的很少了，这样才能够保证做干锅莲藕鸡里的鸡肉能够达到一个非常香的状态之下，而你吃起来的鸡肉口感自然也会很不一样的。
2、这样才可以加莲藕片翻炒，干锅不要太多汤汁的，因为如果说干锅里面汤汁过多的话，你会觉得整个干锅的味道就不是那么好了，但是，如果汤汁太少的话你会觉得干锅的口感有些欠佳。
以上就是今天为大家整理出来的干锅莲藕鸡的做法，如果说你想要吃味道好的鸡肉，那么，这干锅莲藕应该是一个非常不错的选择，因此，建议大家尝试在生活中通过干锅莲藕鸡来调整和改变自己对鸡肉的看法。