以下几类就需要特别注意：
刺激性果蔬：如柠檬、草莓、菠萝等。虽然它们含具有美白功效的维生素C，其中的鞣酸、果酸、植物蛋白酶等成分还能起到剥脱角质的作用，但这类果蔬酸性很强，敏感性皮肤的人不能将它直接贴于皮肤表面，否则会对肌肤造成很大刺激，出现干疼、发红等症状。
光敏性果蔬如：柑橘、芹菜、菠菜等。由于其中含有光敏性物质，敷完后遇到阳光，会发生日光过敏反应，从而导致光敏性皮炎，引起局部红肿、丘疹、水疱等反应。
过敏性果蔬：如芒果、桃子、芦荟等。其中所含的某些物质容易刺激肌肤，导致过敏，更应注意。
对于实在想在家DIY果蔬面膜的女性，掌握以下几个小窍门，也许会有所帮助：
第一，用前最好先在自己手臂内侧试一下，看看有无过敏反应；
第二，由于新鲜果蔬中的多种维生素和“美容因子”是脂溶性的，不能通过皮肤直接吸收，所以调制面膜时，不妨添加一点奶油、植物油或蜂蜡；
第三，使用柑橘、柠檬等光敏性果蔬做面膜时，最好选在晚上，这样能避免光线对皮肤的伤害；
第四，做面膜时，可以在其中添加适量蜂蜜，蜂蜜是强有力的抗氧化剂；
第五，由于果蔬护肤品材料新鲜，最好即做即用，每次敷在肌肤上的时间不要超过20分钟。