海带，属海藻类植物，有“长寿菜”“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。海带出产在沿海地段，北方内陆很少，海带营养丰富，富含碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效。海带有干海带和嫩海带之分，可以冷拌食用，也可以做热炒菜。除食用外，海带还可以制海带酱油、海带酱、味粉，海带还可以加工成脆片，海带脆片成为新的海洋类休闲食品。