朱元璋(1328年10月21日—1398年6月24日)，濠州钟离(今安徽凤阳东北)人，幼名重八。
朱元璋幼时贫穷，曾为地主放牛。做过乞丐。
1344年(元至正四年)，入皇觉寺！25岁时参加郭子兴领导的红巾军反抗元朝！
1356年(至正十六年)被部下诸将奉为吴国公。同年，攻占集庆路，将其改为应天府。
1368年(至正二十八年)朱元璋击破各路农民起义军后，在应天府称帝，国号大明，年号洪武。后结束了蒙元在中原的统治，平定四川、广西、甘肃、云南等地，最终统一中国。
朱元璋在位期间，下令农民归耕，奖励垦荒;大搞移民屯田和军屯;组织各地农民兴修水利;大力提倡种植桑、麻、棉等经济作物和果木作物、他还徒富民，抑豪强;下令解放奴婢;减免税负，严惩贪者;派人到全国各地丈量土地，清查户口等等。
经过洪武时期的努力，社会生产逐渐恢复和发展了，史称洪武之治。
1380年(洪武十三年)，朱元璋废丞相，设承宣布政使司、提刑按察使司、都指挥使司三司分掌权力，进一步的加强了中央集权。
当了皇帝的朱元璋每天享用的是否都是山珍海味呢？
朱元璋的菜单：
参加第10届明史学术讨论会的台湾“中研院”历史语言研究所邱仲麟先生首次公开了他从明人笔记中发现的朱元璋的菜单：
胡椒醋鲜虾、烧鹅、羊头蹄、鹅肉巴子、咸鼓芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、五味蒸面筋、羊肉水晶角儿、丝鹅粉汤、三鲜汤、绿豆棋子面、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、豆汤、泡茶”。
这是洪武十七年(1384年)6月某天，明太祖朱元璋的午餐菜谱。