第三节：品尝前的注意事项
上海品酒会
品尝室
品尝室内一定要光线充足，最好是白天的自然光和白色的灯光，避免用黄色灯光和霓虹灯。品尝室内要保持安静和空气清洁，避免有任何杂味，严禁一抽一烟和烹调食物。
品尝食物
品尝葡萄酒的时候提供的食物最好是无味的面包，馒头或发酵的面饼也是可以的，此外还要有常一温一无味的水，避免任何其他食物。
品尝用酒编号
为了避免混乱，我们最好将每瓶不同的葡萄酒编号。此外，品尝用酒通常要准备双份，这样有的酒因木塞问题导致酒变质时，有备用的葡萄酒。
评分表和记录表
如果是正式的葡萄酒品评，通常要给各位评委准备评分表。如果是其他形式的品尝，也要给品尝人员准备好记录表。
倒酒的比例
品尝用酒不像酒店卖酒时那样倒一大半杯，通常只倒入三分之一或四分之一就可以了。当然，如果酒杯过大，则倒入的酒量要适当减少。