第四节：品酒和饮酒区别
饮酒和品酒是有明显区别的，谁都可以饮酒，而品酒是需要掌握一些品尝知识和技能的人才能进行的一项活动。
饮酒的随意一性一很大，我们可以在很多场合饮酒，如餐厅、酒吧、家里、野外等等。往往这些场合的环境并不适合品酒，比如会有浓重的烟味、白酒味、饭菜味、香水味等等，而且无法保证葡萄酒在适合的一温一度下来饮用，以及杯子不合适等问题，这些都会影响品尝葡萄酒真正的风味和细节变化。
品尝是通过眼睛、鼻子、嘴巴等感官对酒的品质和风味做鉴定。虽然会有消费者品尝活动，但主要还是葡萄酒品酒师、酒评人、酿酒师、酒记者等等专业人士参加的品尝活动。
严肃的品尝活动，如国际一性一的酒评比赛，或酒商在酒展会上选酒品尝等，每天所品的酒数量很多，因此，葡萄酒通常是要吐掉的，否则喝了十几款酒变得头脑昏昏就无法清醒评判葡萄酒了。
另外一种品尝是消费者品尝，这类品尝一般以主观一性一为主，标准是对某款酒喜欢或不喜欢，但并不意味着不被喜欢的酒品质上就不出色，如国人推崇的拉菲，如果是品尝它的新酒，估计绝大部分消费者是不会喜欢的，而专业的品尝人员则能品尝出其优点和潜质。
所以说，品尝要花费一定的时间，去认真地对待葡萄酒，这不但能使感官感受到葡萄酒的细节和复杂度，还能在品尝中更贴切地了解葡萄酒，学到葡萄酒的知识，积累感官的品尝经验。