第七节：醺而不醉
醺，这个字是由“酒”（酉）与“熏”两字组成，可以理解为人在酒的熏染和熏陶笼罩之中，达到一种忘我的意境，即饮酒之人忘了酒也忘了自己的物我两忘自一由之境。
中国古代通常以此来形容书画的境界，如郑板桥画竹，他忘却眼中之竹而胸中有竹，最后成为手中之竹。这里的“忘”其实是一种升华，他的眼中和胸中都有竹，这是意识的竹，最后升华到了心和眼熟视无睹却在手中复现心中之竹。
最佳的饮酒状态是醺而不醉的状态，所谓醺而不醉通常是指喝酒已经到了醺然之境，这里是指饮酒不过分，不会有呕吐、行动不哭闹等等行为。葡萄酒是最合适的酒种，因为葡萄酒比啤酒的酒一精一度高，比起白酒又酒一精一度少。当葡萄酒进入我们的身一体，通过胃和血液到达头脑和意识中，我们会有一种醺醺然的感觉，那是一种蒙眬、快意、释放自我的感觉，使我们忘却了自己的烦恼和忧愁，忘了一切虚伪的礼法和人情世故，回到了自然率真的状态，无顾忌地畅所欲言，人的情绪得到了充分释放，同时也忘了喝的是什么酒，酒与人合二为一，人全然沉浸在一种快适自一由之中。