4．胃、十二指肠溃疡调理食谱
砂仁煲猪肚
材料：砂仁10克、猪肚1只、姜10克、葱15克、料酒15克、盐3克。
做法：
1．将砂仁打成细粉；猪肚洗净，切成4厘米见方的块；姜拍破，葱切段。
2．将猪肚、姜、葱、料酒和砂仁放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再倒入瓷煲内，用文火煲50分钟，加入盐搅匀即可。
食法：每日1次，每次吃猪肚50克，喝汤。既可佐餐食用，又可单食。
功效：暖胃，止痛，止呕。对寒邪犯胃之胃溃疡病患者尤佳。
吴茱萸粥
材料：吴茱萸末5克，大米150克，葱10克，盐3克。
做法：
1．将大米淘洗干净，葱切花，同放入铝锅内，加水适量。
2．将锅置武火上烧沸，下入吴茱萸末，再用文火炖煮40分钟，加入盐拌匀即成。
食法：当正餐食用，每日1次，每次100克。可单食用，热服。
功效：暖脾胃，止疼痛。
良姜粥
材料：良姜15克、大米150克。
做法：
1．将良姜打成细粉，大米淘洗干净。
2．把大米，良姜放入锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮40分钟，下入良姜末烧沸即成。
食法：当正餐食用，每日1次，每次吃100~150克。
功效：暖脾胃，止疼痛。对寒邪犯胃之胃溃疡尤佳。
姜桂炖猪肚
材料：生姜20克、猪肚250克、肉桂3克、料酒15克、葱15克、胡椒粉3克、盐3克。
做法：
1．将生姜洗净，切片；猪肚洗净切片，肉桂洗净剁1厘米见方的块；葱切花。
2．将猪肚、生姜、葱、料酒、胡椒放入炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖50分钟，加入盐搅匀即成。食法：每日1次，每次吃猪肚50克，喝汤。既可单食又可佐餐。
糯米红枣粥
材料：糯米150克，红枣30克，白糖20克。
做法：
1．将糯米洗淘干净，红枣洗净去核。
2．将糯米，红枣放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮熟成粥，加入白糖搅匀即成。
食法：每日1次，每次100~150克
功效：补脾胃，益气血。对脾胃虚弱患者尤佳。
蜂蜜红茶饮
材料：蜂蜜30克，红茶6克。
做法：
1．将蜂蜜炼熟，红茶用炖杯烧沸。
2．将蜂蜜放入烧沸的红茶杯内，搅匀即成。
食法：代茶饮用。
功效：生津止渴，滋补脾胃，对脾胃虚弱患者尤佳。
柴胡桂枝饮
材料：柴胡25克、人参10克、半夏20克、桂枝15克、黄芩10克、白芍10克、生姜10克、大枣10克、甘草6克、白糖20克。
做法：
1.将以上药物洗干净，放入铝锅内，加水适量。
2.将铝锅置武火上烧沸，用文火煎煮20分钟，停火，滤去渣，在药液内加入白糖搅匀即成。
食法：每日三次，每次喝50克。
功效：消炎，止痛。对便血患者尤佳。
粟米粥
材料：粟米50克、当归15克、白芍15克、川芎15克、人参15克、白术15克、茯苓20克、桂枝10克。
做法：
1.将当归、白芍、川芎、人参、白术、茯苓、桂枝放入铝锅内，加水适量，煮25分钟，停火，滤去渣，留药液。
2.将粟米淘洗干净，放入铝锅内，加入药液，清水适量，煮30分钟即成。
食法：每日1次，每次吃粟米50克。
功效：祛痛止痢。对直肠部位溃疡，绞痛，便中带血患者尤佳。
白芨燕窝汤
材料：白芨10克、燕窝3克、冰糖15克
做法：
1.将燕窝用温水泡发，用镊子夹去燕毛；冰糖打碎；白芨切薄片。
2.将燕窝、白芨放入炖杯内，加清水300克，置武火烧沸，再用文火炖煮15分钟，加入冰糖屑，再煮3分钟即成。
食法：每日一杯，单独服用。
功效：止血，消肿，生肌。对大肠便血患者尤佳。
白芨粥
材料：白芨10克、大米100克
做法：
1．将白芨洗净，切成2厘米见方的小块；大米淘洗干净。
2．将大米、白芨放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮30分钟即成。
食法：每日一次，每次吃粥100克。
功效：养胃，止血，消肿。对大肠溃疡便血患者尤佳。
马蹄炖鹌鹑
材料：马蹄60克、鹌鹑2只、料酒10克、生姜6克、盐4克
做法：
1.将马蹄去皮洗净，一切两半；鹌鹑洗净，去毛桩、内脏、爪；生姜切片。
2.将马蹄、鹌鹑、生姜放入炖杯内，加入清水适量，炖50分钟，加入盐搅匀即成。
食法：每日1次，每次吃鹌鹑1只，马蹄50克。正餐佐食。
功效：清热解毒，散结消痛。大肠溃疡便血患者食用有一定疗效。
乌梅汁
材料：乌梅1000克、砂糖50克
做法：
1.摘取未熟乌梅1000克，洗净，放入瓶中，将砂糖放入乌梅中浸渍10天。
2.将乌梅汁取出装入空瓶中即成。
功效：止血消肿。对大肠炎患者有一定疗效。
醋花生
材料：花生500克、米醋1000克
做法：
将花生洗净，放入瓶中，再将米醋放入瓶内，浸泡10天。
食用时从瓶内取出即可。
食法：每日2次，每次吃花生30克。
功效：消肿止泻。对大肠炎疗效较佳。
参枣米饭
材料：党参10克、红枣20克、糯米250克、白糖50克
做法：
1．将党参、大枣放在铝锅内，加水泡发，然后煎煮30分钟左右，捞出党参、大枣，药液备用。
2．将糯米淘洗干净，放在大瓷碗中，加水适量，经蒸熟后，扣在盘中，然后把党参、红枣摆在糯米饭上。
3．将药液加白糖煎成浓汁倒在枣饭上即成。
食法：当正餐食用，每日1次，每次吃100克。
功效：健脾益气。对胃下垂患者尤佳。
益脾饼
材料：白术30克、干姜6克、红枣250克、鸡内金15克、面粉500克、菜油50克、食盐3克。
做法：
1．将白术、干姜用纱布包成药包扎紧，放入锅内，下红枣，加水适量。先用武火烧沸，再用文火煎煮1小时，除去药包和红枣核，把枣肉搅拌成枣泥待用。
2．将鸡内金粉、面粉混合，加入枣泥及水适量，合成面团。
3．将面团分成若干小团，擀成薄片饼状，用文火烙熟即成。
食法：正餐食用，每日1次，每次50~100克。
功效：健脾益气，开胃消食。
羊肚面片汤
材料：羊肚1只、胡椒3克、花椒3克、姜10克、葱10克、料酒15克、盐4克、面粉500克、鸡油25克、时蔬100克、素油30克
做法：
1．将羊肚洗净，切成细丝；面粉揉成面团，用擀面杖擀成薄皮，切成4厘米见方的块。
2．将锅置武火上烧热，加入素油烧六成熟时，下入姜葱爆锅，加水适量烧沸，下入羊肚、花椒、胡椒、料酒烧沸，下入面片，加入盐煮熟即成。
食法：每日1次，每次吃100~150克，吃面片，喝汤，正餐食用。
功效：健脾胃、益气血。对胃下垂患者尤佳。
黄芪陈皮炖猪肚
材料：黄芪50克、陈皮20克、猪肚1只、料酒15克、姜10克、葱10克、盐6克
做法：
1将猪肚洗净；黄芪切片；陈皮洗净切4厘米见方块；姜拍破，葱切段。
2将猪肚、黄芪、陈皮、姜、葱、料酒同放锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐拌匀即成。
食法：每日1次，每次吃猪肚50克，喝汤，既可佐餐也可单食。
功效：补中气，健脾胃。胃下垂患者食用尤佳。
白芍饮
材料：白芍15克、茯苓20克、白术15克、生姜10克、附片15克、红糖20克
做法：
1．将附片炙好，先煮30分钟去水；白芍、茯苓、白术、生姜洗净，切片。
2．将以上药物放入炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煎煮30分钟，去渣，加入红糖搅匀即成。
食用：代茶饮用。
功效：消炎止泻。对慢性肠炎患者尤佳。
川芎当归茶
材料：川芎5克、人参5克、白茯苓5克、当归5克、白术5克、白芍5克、桂枝5克、粟米50克。
做法：
1．将以上药物洗净；粟米淘洗干净，放入铝锅内，加水适量。
2．将铝锅置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，去渣即成。
食法：每日1次，代茶饮用。
功效：消炎止泻。对直肠溃疡者有一定疗效。
人参山楂茶
材料：人参10克、山楂10克、白术10克、茯苓15克、莲子10克、山药10克、陈皮6克、泽泻6克、甘草6克、白糖30克
做法：
1．将以上药物洗净，放入铝锅内，加水适量。
2．将铝锅置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，停火，滤去渣，加入白糖搅匀即成。
食用：代茶饮用。
功效：补脾胃，止泄泻。对营养不良，皮肤缺乏光泽之肠炎患者食用尤佳。
丁香面
材料：丁香2克、草果1只、白面条250克、味精3克、盐3克、胡椒粉3克
做法：
1．将丁香、草果打成细粉（草果去心）。
2．铝锅内加入清水适量，置武火上烧沸，放入白面条，再烧沸，加入胡椒粉、盐、丁香、草果、味精、面条熟透即成。
食法：每日一次，每次吃面条100克，渴汤，正餐食用。
功效：暖胃肠，止泄泻。对慢性肠炎泄泻者食用有较好疗效。
黄芪薏米粥
材料：大米100克、黄芪30克、薏苡仁30克
做法：
1.将黄芪洗净切片；大米、薏苡仁淘洗干净。
2.将大米、黄芪、薏苡仁放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮40分钟即成。
食法：每日1次，每次吃粥100克。正餐食用。
功效：补元气，止泄泻。脾虚慢性肠炎患者食用尤佳。
橘皮粥：橘皮二十克，粳米五十克。先将橘皮煎煮去渣取汁，粳米煮粥，待粥将成时，加入橘皮汁，同煮为稀粥，每日早晚服食。痛愈则停服。橘皮味辛苦，性温，有理气健脾、燥湿的功效。适宜胃腹胀满、嗳气、食欲不振的气滞证。橘皮所含挥发油对胃肠有刺激作用，可促进胃肠蠕动，排除积气，具备健胃功效。橘皮还有抗炎、抗胃溃疡形成的作用。
麦冬粥：麦冬二十克，粳米五十克，冰糖适量。将麦冬煎取液汁，与粳米同煮成粥，加入冰糖，待糖溶后即可食用。每日早晚服食一次。麦冬味甘微苦，性微寒，质柔多汁，具有养阴益胃功效。适用于胃脘隐隐作痛、口燥咽干、大便于结的阴虚证者。此粥久服无副作用。
玫瑰花粥：玫瑰花五克，粳米六十克。将玫瑰花入锅煮开，然后将花捞出，加入粳米，共煮成粥，服食。适宜于胃脘疼痛，抑郁易怒，口苦多梦等脾虚肝郁患者。
刀豆粥：刀豆二十克，研成细末，与粳米五十克，共煮成稀粥，每天早晚各一次，温热服食。刀豆味甘性平，具有温脾胃、下气、止呕降逆等功效。适宜于胃脘胀痛、喜温喜按、呃逆、遇寒加重的病人。
藕粥：新鲜老藕适量，糯米五十克，砂糖少许。将藕洗净，切成薄片，与糯米、砂糖共煮成粥，每日早晚温服。适用于胃脘疼痛，位置固定且拒按的血瘀证为主的患者。
蒲公英粥：鲜蒲公英五十克，粳米五十克，冰糖适量。将蒲公英洗净切细，煎取药汁，与粳米、冰糖共煮成粥，每日早晚服食，五天一疗程。蒲公英味甘微苦，性寒无毒，善泻胃火，与粳米、冰糖煮粥，既泻火，又不损胃。适用于胃脘灼热、烦躁、口干口苦的郁热证患者。
马铃薯饮：鲜马铃薯1千克。洗净，用绞肉机（或其它工具）加工捣烂，洁净纱布绞挤取汁，放锅中以大火烧沸，改温火煎熬浓缩至粘稠时，加入1倍量的蜂蜜，再煎至粘稠如膏停火，冷却后装瓶备用，每次一汤匙，每日两次。空腹服，20天为一疗程。或将新鲜马铃薯洗净捣烂，加适量冷开水挤汁，每日早晚各2服200－300毫升。连服1个月。
花生米粥：花生米50克，鲜牛奶200毫升，蜂蜜30毫升。先将花生米浸在清水中，30分钟后取出捣烂。将牛奶倒入小锅内煮开，加入捣烂的花生米，再煮开，取出带凉，加入蜂蜜，睡前食用，每日一次，疗程不限。
四汁蜂蜜饮：芜青叶200克，胡萝卜400克，芹菜200克，苹果300克，蜂蜜适量。将四种果菜择洗干净，捣碎搅取汁或入果汁机内榨取汁，加入蜂蜜调匀服之。
生姜鲫鱼汤：生姜30克，陈皮10克，胡椒3克，鲫鱼1条。将鱼去鳞，剖肚去内脏，生姜、陈皮、胡椒粉用纱布包好，放入鱼肚中，加清水适量煨熟，入盐、味精等调味品，食鱼喝汤。
包菜汁：鲜包心菜500克，白砂糖15克。包菜洗净，再用冷开水冲洗，捣烂，用纱布绞取汁1茶杯约100克，加温，调入砂糖溶化，一次饮完。
豆胆粉：新鲜猪苦胆1只，黄豆适量。将猪苦胆洗净，黄豆装入填满，阴干，炒黄熟，研成粉，每次6克，用温开水吞下。
猪肚粥：猪肚1只，粳米150克。将猪肚洗净，切剁碎烂，加山芋淀粉做成丸子，放在砂锅内煮熟；粳米淘洗干净，加水适量煮成粥，据食量大小取猪肚及汤与粥拌匀，温食。
参姜饼：人参15克，半夏15克，干姜末5克，生姜汁10克，生地黄汁30克，麦粉适量。人参粉碎成末，半夏洗净、干燥研粉、再和干姜末、生姜汁、生地黄汁、麦粉调匀。