4．腹泻调理食谱
参枣全鸭
大枣50克，人参3克，白果75克，莲米10克，青鸭一只，调料适量。将大枣去核，人参切片研末，白果取肉，白鸭去头杂，洗净，而后纳诸药于鸭腹内，再于白鸭表面涂上调料，上笼蒸烂服食。可补气养血，健脾和胃，适用于纳差食少，神疲乏力、头晕眼花、腹泻或大便溏薄、心悸、面色苍白等。亦可作为病后体弱、营养不良、贫血、糖尿病等慢性病患者之日常膳食。
山药羊肉粥：羊肉250克，鲜山药500克，糯米500克。羊肉、鲜山药煮烂，入糯米，加水适量煮粥市食。每日早晚服用。
功效：补脾止泻，补气暖胃。
焦米汤
将米粉放在锅内用文火炒至焦黄，加少量糖和水煮沸后服用。焦米汤有一定的热能，米粉炒热后可使部分淀粉转变成糊精，利于消化吸收；炒焦后的淀粉还有吸附肠内毒素及气体的作用。
胡萝卜山楂
煎鲜胡萝卜两个，炒山楂15克，红糖适量，水煎服。每天服数次，连服2～3天，对伤食腹泻有效。
淮山药粥
粳米50克，淮山药细粉20克。同煮成粥，每日2～3次，具有健脾的功效。对迁延性、慢性腹泻有效。
焦米汤
主治：腹泻。
材料：大米适量。
用法：将大米(或小米)炒焦，然后熬稀粥。
榴皮玉米
主治：小儿消化不良性腹泻。
材料：玉米500克，石榴皮125克。
用法：将玉米和石榴皮炒黄研成细末，日服3次。根据儿童年龄大小，每次适当服数克。
红糖馒头
主治：腹泻。
材料：馒头、红糖适量。
用法：馒头烤焦压成末，加红糖适量，开水冲服，一日3次。
枣米药糖粥
主治：慢性腹泻。
材料：红枣10枚，薏米2，)克，山药30克。干姜3片，红糖15克，糯米30克。
用法：按常法共煮作粥服食。
大枣薏梅汤
主治：便溏。
材料：大枣、薏末、白梅豆各一两。
用法：用中型碗舀两碗水于锅中。将上述三味放入水內，小火煮至一碗趁热食用，以傍晚食用为佳，轻者一次即愈，重者加次。
煨栗子
主治：轻度腹泻。
材料：栗子30顆。
用法：文火煨栗，分二次食完。
大蒜方
主治：腹泻。
材料：大蒜适量。
用法：每次1头蒜，每天3次。连续食用或将大蒜15克捣烂，用白糖水冲服，每次服5～20毫升。
山楂方
主治：伤食腹泻。
材料：焦山楂10克。
用法：研末，开水冲服。按注：一方加绿豆。
核桃方
主治：腹泻，水泻。
材料：核桃数个。
用法：核桃(带壳)放火上烧透研细，用温开水冲服，每天2次，3天为1疗程，成人每次3个核桃，7l4岁每次2个核桃，36岁每次1个核桃，3岁以下每次半个核桃．
苹果方
主治：慢性腹泻，肠结核初期。
材料：苹果干粉15克。
用法：空腹时，温开水调服，每天23次。按注：一方用花红义同。
艾叶蛋
主注：腹泻。
材料：鲜鸡蛋2个、艾叶适量。
用法：鲜鸡蛋用艾叶包好放灶火内
烧熟，去艾食蛋。
苋菜叶汤
主治：腹泻、痢疾。
材料：苋菜叶60克。
用法：将苋莱叶用水煎汤服用。
大枣末
主治：便溏。
材料：大枣若干。
用法：将大枣去核，文火焙干为末，每服15克，兑生姜末5克，白开水送服，每天早晚各1次。
薏米鸡内金粥
生薏米30克，鸡内金一个，粳米25克，同煮成粥。患儿食之，有利湿健胃消食的功效。
鸡蛋黄油
把鸡蛋煮熟，取出蛋黄，用手按扁，放人锅内用温火焙烤约10分钟，然后再翻过来，如此几次，蛋黄由黄变褐，黄油同时析出，装人瓶中待用。单服蛋黄油3～4毫克（一个鸡蛋的含油量），早晚各服一次，连服三次，可治小儿腹泻。此方适用于6月龄以上的小儿，有补脾益胃和止泻作用。
香菇汤
香菇6～8朵，洗净（若基部带有菌木则不必洗掉，保留效果更好），加水两碗，用沙锅煎煮至一小碗，加少许食盐服。一次服下，每日两次。有止泻功效。
姜茶饮
干姜丝、绿茶各3克，加水150毫升煮开后随意饮用。或姜粥：生姜5克，大米30克加水适量煮粥，再调一点糖和盐食用，每天两次。此茶饮具有祛寒止泻作用。
糯米车前叶粥
材料：鲜车前叶10～15克，糯米50克。
做法：将车前叶洗净，切碎，煮汁后去渣，然后加入糯米煮成粥。
用法：每日2～3次，6～7日为1疗程。
功效：清热利尿。适用于小儿急性腹泻及小便不通等症。
茯苓大枣粥
材料：茯苓粉30克，粳米100克，大枣10克，白糖适量。
做法：将大枣去核，浸泡后连水同粳米煮粥，粥熟时加入茯苓粉拌匀，稍煮即可。
用法：食时加白糖适量，每日2～3次。
功效：利水渗湿，健脾补中。适用于小儿脾虚久泻等。
宜忌：腹胀及小便多者，不宜用。
苹果泥
苹果切块，捣成果泥后食用。每天食苹果泥2～3次，每次30～60克。也可取苹果一个洗净切碎，加盐0.8～0.9克，糖5克，水250毫升共煎汤，分2～3次饮用。适用于6月龄以上小儿。苹果含有果酸，能吸附毒素，并含有鞣酸，具有收敛作用，适宜于小儿腹泻症。
胡萝卜汁
取鲜胡萝卜100克洗净切碎放入锅内，加盐3克、适量水，煮烂后去渣取汁，每天分2～3次服用。有健脾消食作用。
胡椒砂姜肚
胡椒30克，砂仁10克，生姜15克，大枣5枚，猪肚1个，食盐适量。将猪肚洗净，大枣去核，胡椒、砂仁研为细末，生姜洗净细切，诸药共纳入猪肚中，加水适量，文火炖熟服食，3日1剂，5剂为1疗程。连续2～3个疗程。可温中健脾，适用于脾胃虚寒所致之胃脘疼痛，呕吐，腹胀，腹泄等。
扁豆花馄饨
白扁豆花、猪肉各100克，胡椒7粒，白面150克，调味品适量。选取白扁豆花正开者，以沸水烫过，猪肉剁为肉泥，胡椒油炸后研末，加酱油、味精、食盐适量作馅。用烫扁豆花的沸水待凉和面，擀面皮并切作三角形，包小馄饨，煮熟食之，每日一剂。可止泻暖胃，适用于虚寒胃脘疼痛、腹痛及寒湿泄泻等。
咸柠檬茶
柠檬煮熟，去皮晒干，装入瓷罐中，用盐适量腌制，贮藏日久者更佳，每次用一个，开水冲服。有下气，和胃，消炎作用。适用于急性胃肠炎，腹泻，呕吐，食后饱胀，呃逆等症。
红糖醴
红糖10克，黄酒50亳升，同煮沸，待糖溶化后趁热服。可治感寒性腹痛、腹泻症。
番石榴蜜糖水：番石榴2～3个（去皮），水煎去渣后冲入蜜糖少许，一天内作2～3次分服。有调脾胃，收敛止泻作用。可治小儿腹泻、粪便稀薄、单纯性消化不良。
枳术猪肚
枳实10克，白术30克，猪肚1个，调味品适量。将枳实、白术布包，猪肚洗净，加水同炖至猪肚烂熟后，去渣取汁饮服，猪肚取出切片调味取食，每周2剂，连续3～5剂。可消食健脾，适用于脾虚食滞、胃脘胀满，嗳腐吞酸，恶心呕吐，吐后胀减，或伴腹痛，肠鸣、泄泻等。
山肝粥
取山药5～20克，鸡肝一副，薏米5～15克。将山药、薏米研为细末；鸡肝切成薄片，与山药末拌匀，加入适量食醋，放于碗内蒸熟，分早晚两次服用。本方对慢性小儿腹泻疗效较好。
芋头蘸白糖
将芋头煮熟或烤熟，剥皮后蘸取白糖喂之，不拘量。每日1～2次，2～3次即愈。
干姜肉桂猪肚
干姜、胡椒、砂仁各6克，肉桂、陈皮各3克，猪肚1个，调味品适量。将猪肚洗净，诸药布包，加水同煮至猪肚烂熟后，去渣取汁饮服，猪肚取出切片，调味服食，每周2剂，连续3～5剂。可健脾益气，温中和胃，适用于胃脘隐痛，喜热饮，纳差食少，面色无华等。
参芪枳壳炖龟肉
党参、黄芪、枳壳各10克，龟肉500克，调料适量。将龟肉去甲壳，洗净切块，诸药布包，加水同炖至龟肉熟后，去药包，加葱、姜、椒、盐、猪脂等调味服食。可补中健脾，温肾益气，适用于胃下垂日久形体瘦消，上腹胀闷，气短乏力等。
胡椒汤
白胡椒粉1克，加米汤100毫升，调服。每日3次，每次30毫升，服时可加少许白糖。
香菇汤
香菇6～8朵，洗净（若基部带有茵木不必洗掉，保留效果更好），加水两碗，用沙锅煎煮至一小碗，加少许食盐服。一次服下，每日2次。一般服2次见效，3次病愈。
白扁豆汤：取白扁豆60克，加水400毫升，煎至150毫升，去渣后分3次服用。具有利湿止泻作用。
萝卜蔗糖汁
白萝卜2份，蔗糖1份，共捣烂，用纱布包起绞取汗液。每日服3次，每次5～10毫升。3～5次即愈。
苹果红糖泥
鲜苹果1个，红糖适量。将苹果削皮、切片，放碗内入锅蒸至熟烂，加入红糖调拌成稠糊状。频频喂食。适用于半岁左右小儿腹泻。
山药固肠汤
材料：山药10～15克，糯米30～50克，砂糖适量，胡椒末少许。
做法：先将糯米略炒，与山药共煮粥，粥将熟时，加胡椒末、砂糖稍煮即可。
做法：两餐间服食，不宜空腹食。
功效：健脾暖胃；温中止泻。适用于小儿脾胃虚寒泄泻。